Dîner de groupe

Saumon
Saumon mariné | Algues | Baies d'argousier | Vinaigrette de livèche

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Soupe crémeuse de faisan
Faisan | Choucroute | Châtaigne

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Côte de bœuf
Chou palmiste | Choucroute | Chou palmiste | Sauce au vin rouge

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Mousse au chocolat
Noisette | Café | Croustillant | Anis

 

Veuillez noter que ce menu sera modifié à partir du 5 janvier 2024 !

Les amateurs de cuisine orientale ne doivent pas manquer ce menu ! Inspiré de la carte du OZZO Oriental Restobar, ce menu est la pièce maîtresse de notre chef sushi. Le concept de repas partagé vient tout droit d'Asie et vous donne l'occasion de parler à tous vos invités.

• Edamame et crackers aux crevettes
• Poulet Tom Kha Kai (servi)
• Repas partagé :
  • 2 x Crispy Spicy Tuna Roll | Thon épicé, concombre
  • 2 x California Roll | Saumon, avocat
  • 2 x Beef Roll | Filet de bœuf, asperges
  • 1 x Nigiri Sake | Saumon
  • 1 x Nigiri Maguro | Thon bleu
  • 2 x Sashimi Sake | Saumon
  • 2 x Sashimi Maguro | Thon bleu
  • 2 x Sashimi Susuki | Bar de mer
• 2 x Yakitori avec mayonnaise vadouvan et sauce yakitori (servi)
• Banane frite avec glace à la vanille

• Assortiment de pains | Beurre | Tapenades | Salades
• Saumon fumé | Cocktail de crevettes | Maquereau fumé | Hareng
• Salade de pommes de terre avec tomates séchées, basilic et amandes
• Mozzarella buffalo avec tomate pomodori, basilic et tomate cerise
• Salade de légumes grillés, courgettes, artichauts, tomates et asperges vertes

• Puissant bouillon de volaille au gingembre, au piment de la Jamaïque, à la coriandre et au poulet fumé

• Pintade grillée aux carottes, bimi, maïs et crème de volaille
• Filet de dorade à la ratatouille et à la sauce aux crustacés
• Gratin de pommes de terre
• Légumes de saison rôtis
• Mac & Cheese au bacon

• Crème brûlée et fruits rouges
• Mousse au chocolat et fraises

Suppléments chauds et froids

• Huîtres Fines de Claires au citron € 2,50 p.p.
• Sushi (3 pièces p.p.) € 7,50 p.p.
• Agneau Curry Masala avec pois chiches et Ras el Hanout € 7,50 p.p.
• Patate douce avec bimi, grosses crevettes et compote d'herbes € 7.50 p.p.
• Rôti de bœuf avec chimichurri et potiron rôti € 7.50 p.p.
• Brisket à la moutarde, brioche et choucroute € 7,50 p.p.

Supplément buffet de desserts € 15,00 p.p.

• Tartelettes aux framboises et au lemon curd
• Mousse de noix de coco à la pina colada et à l'ananas
• Pannacotta aux fruits rouges
• Romanoff aux fraises
• Mousse à la mangue et à la passion
• Brownie au chocolat et noix de pécan

Veuillez noter que les suppléments ne peuvent être commandés que pour l'ensemble du groupe.

Magret de canard fumé avec salade fraîche et vinaigrette à la framboise

Coquille Saint-Jacques à la crème de panais et à l'écume de homard

Filet de plie aux herbes vertes, servi avec du beurre blanc

Filet de bœuf à l'asiatique

Fromage Pecorino avec compote de figues

Dessert au chocolat

Entrecôte fumée avec manchego et mayonnaise aux truffes

Bisque de homard à la crème d'estragon

Filet de daurade sur risotto, accompagné de petits pois et d'une sauce au fenouil

Sukade USA avec ratatouille, pommes neuf et sauce d'oignon caramélisé

Dégustation de fromages néerlandais

Panna Cotta aux fruits des bois confits et glace à la vanille

Sashimi de saumon au wakame et à la mayonnaise de soja

Yakitori à la sauce soja et au sésame

Tom kai kun

Tataki de thon avec chips de nori et mayonnaise au wasabi

Magret de canard mariné à l'asiatique avec nouilles et légumes orientaux

Mousse de mangue avec noix de coco et glace à la vanille

Salade Caprese à l'huile d'olive extra vierge

Asperges vertes grillées avec du vieux fromage de Leiden

Œuf poché aux épinards et mayonnaise à la truffe

Risotto aux mini-légumes

Betterave Wellington aux champignons et au pesto

Dégustation de fromages néerlandais

Plats froids

• Diverses salades de crudités
• Salade de pommes de terre avec roquette, bacon et oignons nouveaux
• Salade de pâtes avec asperges, pesto et basilic
• Salade grecque avec feta et tzatsiki
• Salade de betteraves avec feta et ciboulette
• Diverses sauces et pains

Plats chauds

• Satay de poulet à la sauce aux cacahuètes, à la mangue et au radis
• Côtes levées grillées avec sauce BBQ, houmous de patate douce et maïs
• Boeuf effiloché avec salade de chou et crème cajun
• Céleri-rave grillé avec purée de pois et bimi
• Filet de cabillaud à l'antiboise et au fenouil
• Frites de patates douces en sachets avec yaourt à la truffe

Les desserts

• Sorbet à la mangue avec meringue et mousse de myrtille
• Ananas grillé avec glace à la vanille
• Pannacotta aux fruits rouges et sorbet au yaourt

Salade de tomates avec oignon rouge, persil et croûtons € 2,00 p.p.

Pokébowl avec wakame, mangue, avocat et saumon € 4.00 p.p.

Steak de flanc avec carotte rôtie et oignon croustillant € 5.00 p.p.

Poulet tandoori avec riz au cumin, yaourt à la menthe et sauce tandoori € 3.50 p.p.

Brochette d'agneau avec salade de chou, radis et aigre-doux € 3.50 p.p.

Pavé de saumon avec fegola, salade de fenouil et antiboise € 3.75 p.p.